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11月适合吃什么海鲜-----大虎虾、大闸蟹、文蛤、扇贝

时间:2019-11-18

11月正是吃海鲜是时候!这时候不少海鲜,肉质鲜美,也都长成熟了。那么有人困惑,11月下旬最适合吃什么海鲜?关于,11月下旬最适合吃什么海鲜?十一月份的时令海鲜来为您推荐一下。

11月适合吃什么海鲜

1、大虎虾:

即可斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大,肉质结实、细嫩,口感爽弹,味道鲜甜,有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳,逗人喜欢,被人视作为长寿的吉兆,所以人们逢生日或喜庆佳节,斑节对虾必是宴席上的佳肴。

2、大闸蟹

阳澄湖特产,青背、白肚、黄毛金爪,体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市,一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄,状如金液,鲜美可口,营养丰富;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白雪,肉质细腻;大腿肉,形如金镶玉,肉细纤长,味同干贝;小腿肉,美如银鱼,肉嫩而鲜,回味无穷。

3、文蛤

俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效哦。

4、扇贝

秋季在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

5、鲈鱼

十一月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。

6、蚝

人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句

吃蚝最好选直径四五厘米的为好吃。柠檬汁也是最好测试生蚝新鲜度的工具,只要柠檬汁一淋上蚝肉,紧缩程度可以显出蚝的新鲜程度。清蒸是最能体现生蚝原汁原味的吃法,看似简单,其实对蚝的要求最高。一般是用少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料,在大火上蒸几分钟可上桌。

7、带鱼

11月的带鱼,最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。

8、海参

海参11月进入规模出参期。海参因益补作用类似人参而得名,作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物,备受人们喜爱。事实上,古代就有将海参作为滋补品食用或者药用的传统。